[食譜] 肉醬千層麵2-3人份
材料
千層麵(no pre-cooking)
免治豬肉 100g
免治牛肉 200g
紅蘿蔔 一條
洋蔥 一個
蕃茄 2-3個
西芹 2條
迷迭香 適量
月桂葉 2塊
黑椒 適量
鹽 1茶匙
糖 3茶匙
紅酒 50ml
茄膏 1湯匙
水 約100ml
橄欖油 適量
Mozzarella Cheese 一包
Cheddar Cheese 一包
特別工具：食物處理機
預備工作：
1. 煲一煲水，將蕃茄底部?十字，放入水煲2分鐘
2. 紅蘿蔔去皮切件，放入攪拌機攪碎
3. 西芹屈斷去纖維，放入攪拌機攪碎
4. 洋蔥去皮切件，放入攪拌機攪碎，攪完打開一條空隙，以防刺激眼睛
5. 蕃茄取出，去皮切件
做法
1. 加油用中火燒熱鍋子，看到油較為流質，就可以加入迷迭香燒香鍋子
2. 加入免治豬肉及牛肉，炒香炒熟
3. 加入紅蘿蔔，西芹，洋蔥，炒多十分鐘
4. 加入蕃茄膏，炒勻，再加入蕃茄
5. 加入紅酒，水，月桂葉，黑椒。轉小火再煲45分鐘－1小時
6. 預備焗盤，先均勻地塗上橄欖油，然後加入第一層千層麵
7. 肉醬即將完成時，加入鹽和糖，試一試味，再加鹽糖微調
8. 預熱焗爐至 200-230度
9. 將肉醬倒入焗盤，然後再放上兩款芝士（千層麵→肉醬→芝士）
10. 放入焗爐，180度焗25分鐘（時間亦要視乎包裝說明），我用蒸焗功能，能保持麵質柔軟，芝士沒那麼容易焗焦
This is a non-sponsored video.
This video is directed by Alice Ha and edited by Siu Tong.
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